Le banana bread est une recette très facile et très rapide à réaliser. Il est énergisant, très riche en fibres et en potassium, bon pour les muscles. Il est particulièrement recommandé avant une activité physique ou en cas de "coup de pompe".
temps de préparation : 10 à 15 mn.
temps de cuisson : 25 à 30 mn.
Vous aurez besoin de :
un cul de poule
un fouet à main
un couteau
un moule à cake
huile de coco
Les ingrédients :
5 bananes mûres
130 g de flocons d'avoine
1 càc de cannelle en poudre (facultatif)
2 càc de poudre à lever
2 càs de graines de chia
50 g de noix
50 g de sucre coco
une poignée de pépites de chocolat
1 càc d'extrait de vanille (facultatif)
125 ml de lait d'amande
Toppings : yaourt coco ou vanille/fruits de saison
Préchauffer le four à 180°
Eplucher 4 bananes et les écraser en purée avec un fouet à main dans un cul de poule
Ajouter les ingrédients secs dans l'ordre et bien mélanger avec le fouet
Ajouter la vanille et le lait d'amande et mélanger de nouveau avec le fouet
Laisser reposer le temps de préparer votre moule à cake en le badigeonnant d'huile de coco
Placer le mélange dans le moule à cake, découper la 5ème banane dans le sens de la longueur et la déposer sur la préparation.
Ajouter un peu de sucre coco sur le dessus pour caraméliser
Cuisson à 180° pendant 25 à 30mn jusqu'à ce que le dessus soit bien doré ou caramélisé
Retirer du four, laisser refroidir et servir avec du yaourt coco ou vanille et des fruits de saison
A conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'au moment de servir
Se conserve 5 jours au réfrigérateur.
Astuces : vous pouvez remplacer les noix par des noisettes et le lait d'amande par le lait de coco. Vous pouvez ajouter des myrtilles, framboises ou fraises (selon saison et goût) dans la préparation.
Bienfaits des flocons d'avoine : céréale super nutritive, énergisante, très riche en fibres qui calme la faim, est faible en calories, est anti cholestérol et anti fatigue
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